Shakshuka mit Kreuzkümmel

Shakshuka mit Kreuzkümmel

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Eine würzige Tomatensauce trifft auf pochierte Eier - Shakshuka ist ein Klassiker der nordafrikanischen und nahöstlichen Küche. Damit die Aromen zur Geltung kommen, werden Zwiebeln, Knoblauch und Paprika zunächst mit Olivenöl sanft angebraten. Anschließend werden Tomaten - frisch oder aus der Dose - beigefügt und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker verfeinert. Damit die Sauce schön sämig wird, lässt man sie für etwa 15 Minuten auf Shakshuka kleiner Flamme köcheln. Die Eier werden nun in kleine Mulden in der Sauce gelegt. Damit das Eiweiß fest wird und das Eigelb eine cremige Konsistenz behält, deckt man die Pfanne ab und gart sie für 5-7 Minuten. Für eine Extraportion Frische kann man nach Belieben Petersilie, Koriander oder etwas zerbröselten Feta hinzufügen. Frisch gebackenes Brot ist die ideale Beilage, um die köstliche Shakshuka-Sauce restlos zu genießen. Zu jeder Tageszeit ein Genuss: morgens als Frühstück, mittags als Brunch oder abends als leichtes Essen. Mit etwas extra Chili oder Harissa wird das Shakshuka noch würziger. Ein einfaches, aber raffiniertes Rezept, das den Zauber des Orients in jeder Gabel spüren lässt!

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